서울 경제신문 기자의 버거 블라인드 테스트

 

서울경제신문과의 블라인드 테스트를 준비하고 계신 디보션푸드의 CTO(최고기술경영자), 이용민 이사님 (사진 출처: “셰프가 만든 대체고기..’소,닭,돼지고기부터 참치까지 식물로 다 가능합니다'[권경원의 유브갓테크]”, 서울경제, 권경원 기자, 2020.02.08)

지난 1월, 아침부터 서울시먹거리창업센터의 주방은 분주했습니다.

버거 블라인드 테스트를 위한 준비로 아침부터 대체육 패티 조리가 한창이었는데요.

[블라인드 테스트] 어느 버거가 ‘진짜 햄버거’ 일까요? 그리고, 어느 버거가 가장 맛있을까요?

이 날은 서울경제신문의 권경원 기자님을 모시고

버거왕의 대표 버거

미국 유명 대체육 회사의 패티가 들어간 버거

디보션푸드의 패티가 들어간 버거

를 블라인드 테스트 했습니다!

 

*블라인드 테스트 전체 영상이 궁금하시다면 아래 링크를 클릭!

https://youtu.be/VsAfdKmUfNw

 

식물성 고기를 진짜 소고기 패티와 비교하면 어떨지, 궁금해하셨던 분들이 많으셨죠?

블라인드 테스트 결과는, 놀랍게도 디보션푸드의 대체육 패티가 가장 ‘맛있다’는 평이었습니다.

 

일반 햄버거에 들어가는 소고기 패티는, 시간이 지나면 퍽퍽해지기 마련이죠.

그리고 해외 유명 대체육 업체의 패티는 특유의 향이 있어 호불호가 갈립니다.

 

반면, 디보션푸드의 대체육은 시간이 지나도 촉촉한 육즙을 지니고, 식감 또한 고기와 다를 바가 없어

‘고기보다 더 맛있다’는 평을 받았습니다.

미슐랭 3스타의 레스토랑 셰프 시절부터 분자 요리 기술과 대체육 기술을 개발해 온 이용민 이사님

이런 결과를 받기까지 디보션푸드는 2년의 치열한 연구 기간을 거쳤습니다.

이제 올해부터는 마트에서, 모바일 쇼핑몰에서 더 건강하고, 더 맛있고, 더 안전한 대체육을 만나보실 수 있도록 오늘도 노력하는 디보션푸드가 되겠습니다.

감사합니다!

 

 

FULL 영상 출처: https://youtu.be/VsAfdKmUfNw

서울경제신문 공식 유튜브: https://www.youtube.com/channel/UCS39xgo-p0XUnbtDSZNYFuQ?view_as=subscriber


 

디보션푸드는

Healthy – 육류의 주요 영양소를 식물에서 추출하여 육류의 영양소를 콜레스테롤 0%로 섭취할 수 있습니다.

Tasty – 식물의 성분과 특징을 연구하여 실제 육가공품의 맛과 영양을 살린 맛있고 건강한 식품을 개발합니다.

Sustainability – 식물과 자연을 통해 가족들의 건강과 지구를 지키는 지속가능한 먹거리를 만들어갑니다.

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